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终于开渔 可以去江浙包邮区海鲜吃不停了!
来源:新浪网  作者:
2019年08月22日 09:01
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  导语:左盼右盼,终于熬过三个月,盼来了开渔季。虽然还没完全正式开渔,但渔民们已经陆续出海开捕,心心念念的海鲜终于回来了。(来源:寻味星球) 

  

  梭子蟹、鲳鱼、大黄鱼、皮皮虾、金钩虾、花蛤、蛏子……怎么吃怎么好吃。如果你是海鲜控,那你8月9月的行程一定也被安排得明明白白。

  

  渔船“解禁”开捕

  如果跑不了太远,至少家门口这片海一定要收入囊中!向东海海鲜进击!

  毕竟为了吃专程去一个地方,这绝对是我和球友们会做的事。

  舟山 

  中国最大的渔场 

  

  东海渔场,阿球第一个想到的就是舟山。

  毕竟它被称为“东海鱼仓”,同时又是中国最大的渔场,鱼虾蟹都被养得肥肥美美。

  

  而且舟山非常适合夏日出行。

  闻着咸咸的海风,安安静静地闲逛,挑一间大排档吃吃新鲜捕捞的海鲜,生活突然就慢了下来,那些焦虑好像也跟着海风飘走了。

  

  舟山渔场的海鲜种类多而且肥美,梭子蟹、带鱼、对虾、花蛤、蛏子……但最吸引人的只是贻贝和黄鱼。

  / 淡菜 /

  

  

  淡菜就是贻贝,我们通俗所称的青口,舟山嵊泗岛的尤为出名,“淡菜”是当地方言。

  个大、肉肥、鲜嫩、无污染,这里的贻贝是海鲜中的极品,一定不能错过!

  所有做法里阿球最推荐白灼,完美保留了贻贝的鲜甜。再白灼到开口,捞起来蘸点酱油,一口咬下还爆汁水。

  / 大黄鱼 /

  @sysree123

  @sysree123

  @raulliuxin

  @raulliuxin

  肥美鲜嫩的大黄鱼,在舟山随处可觅,因为这里就是它的主要产地之一。

  大黄鱼做法也有很多种,但阿球最喜欢清蒸。

  不需要多余的配料,用酱油和姜葱去腥提鲜即可,鱼肉自身的鲜甜和肥美就让人停不下筷。

  / 海鲜面 /

  

  @二更视频

  

  有多少人,被舟山海鲜面勾了魂。

  用现捞的海鲜熬制出清甜汤头,再放入米面或切面,再加入所有可以加入的海鲜、肉丸、蔬菜作为配料,热气腾腾鲜甜的海鲜面便出锅了。

  一碗下肚满口鲜,甜到想舔碗。

  

  阿球找到了舟山渔民,为你们带来新鲜的舟山野生梭子蟹,戳图片就可以了解详情购买啦!

  购买须知:

  1、虽然我们用冰袋+泡沫箱+氧气+顺丰配送,保证发出时鲜活,但梭子蟹脱离海水环境后,生存十分艰难,只能保鲜不保活,收到后死了不在理赔范围内,介意慎拍。

  2、因为梭子蟹来自大海,本身含有盐分,死亡后短期内不会有细菌滋生。因此梭子蟹收到即使死亡,也不影响尽快食用的口感。

  3、当天吃的放冷藏。第二天吃的须放冷冻,也可以烧熟后放冷藏。

  4、为了渔船安全以及螃蟹品质,遇到台风天延迟发货,还请见谅。

  宁波 

  中国梭子蟹之乡 

  @浙里宁波

  @浙里宁波

  宁波这个小海鲜王国,“小海鲜”里装着的都是小老百姓的平常滋味。

  绍兴黄酒腌制的醉泥螺,鲜入骨的淡菜,爆炒葱油海瓜子,浓郁诱人的血蚶……都随着休渔期的结束冒了出来。

  

  而且宁波象山还被是“中国梭子蟹之乡”,还被称为“海鲜王国”,这里的梭子蟹大概是最最最肥美的,不容错过。

  肥美的海鲜寿命也就这几个月,迟点去错过的话又要再等上一年。

  而在宁波,当地人下饭有三宝:“咸齑,炝蟹,泥螺好。”

  / 红膏炝蟹 /

  

  

  宁波象山被称为梭子蟹之乡,到了宁波当然要吃梭子蟹!红膏炝蟹就是一道以梭子蟹搭配黄酒的菜,也算是最具代表性的宁波菜之一了。

  保留了蟹肉的清甜,还有满满的红膏厚实又带有韧劲,又香又嫩让人满足。不过据说初冬吃红膏炝蟹是最好的,开渔之后可以再给多点耐心等等啦。

  / 醉泥螺 /

  

  虽然中国沿海地区都有产泥螺,但宁波黄泥螺却被称为“泥螺之王”。

  头长、体黄、脂厚、味甜,让所有海鲜爱好者都折服。

  @女武神的飞翔

  @女武神的飞翔

  在所有做法里,宁波人大概最爱醉泥螺。

  用淡盐水、绍兴黄酒浸泡泥螺数日,调节了寒性还能去腥调鲜。黄酒的香味和泥螺的香味融合在一起,螺肉尤其嫩滑,超级好吃。

  台州 

  被舌尖点名的小海鲜之乡 

  

  台州,这座低调的海鲜小城,被舟山、宁波抢去不少风头,但懂吃的人依旧知道它的特别。这里出门就能拥抱大海,所以海鲜也基本是一年四季不间断,想吃啥都有。

  

  台州三门,被称为“小海鲜之乡”,屡次被央视点名,《舌尖2》第一集的导演甚至专门为它拍了部纪录片——《小海鲜》。

  59万亩浅海、21万亩滩涂,19万亩海水养殖基地,这的小海鲜们个个都长得肥肥胖胖,等着你来吃。

  / 青蟹 /

    @carmentsui

  @carmentsui

   @elegant_soar

  @elegant_soar

  青蟹虽不如大闸蟹名字大,但味道却丝毫不输给它,而且价格便宜许多,性价比超高。膏肓饱胀,蟹钳里藏着厚实的肉,无论是清蒸、葱油还是红烧,青蟹都好吃。

  不过阿球依旧最爱清蒸,壳薄肉肥极其鲜甜,不需要特别的调料,自身的味道就足以让人心动。

  / 望潮 /

  

  

  台州人很喜欢吃望潮,就是小小的章鱼,脑袋大概只有鹌鹑蛋大小,非常可爱。

  虽然个头小,但它价格却不低。骨软膏柔的它比八爪鱼好吃很多倍,而且也不易寻觅到,是珍贵的食物。

  可以选择爆炒,也可以选择盐水白灼,各有各的惹味,怎么做都是鲜香撩人的。

  / 沙蒜 /

   @usagiyui

  @usagiyui

  @子莫

  @子莫

  台州人也很爱吃沙蒜,研究出了各种出神入化的做法。沙蒜就是海葵。

  沙蒜汤是台州的名菜。能烧成汤的海鲜很多,不过什么样的汤都不如沙蒜汤来得鲜香绵稠,其鲜无比。

  除了做汤,台州人也爱将沙蒜对面,味道更为浓郁。不过比起来阿球还是更喜欢清淡鲜甜的沙蒜汤。

  温州 

  隐藏的海鲜王者之城 

  

  温州是隐藏的王者,不过也是让宁波、舟山盖过了风头。

  但你可别小看它,隶属温州的洞头群岛是浙江第二大渔场,温州苍南也拥有全国最大的水产品批发市场。

  @温州晚报

  @温州晚报

  这里滩涂众多,盛产各种贝类、藻类、鱼类等小海鲜,绝对能在这一饱口福。

  而且温州人吃海鲜,追求保留海鲜原本的鲜味,这点和阿球不谋而合!

  / 鮸鱼 /

  

  没有一条鮸鱼能活着游出温州。

  据说温州人一年里每天能吃掉6.3万斤海鲜,而鮸鱼是榜首。也有人说“全国有70%的鮸鱼供应了温州市场”。

  温州人对鮸鱼确实爱得深沉,你看那遍布全国的“温州鱼丸”店就知道了。

  

  温州鱼丸就是用鮸鱼肉做的。虽然叫鱼丸,但确实不规则的形状,入口颇可爱。

  鱼丸放入清汤中煮熟,撒入胡椒粉、醋和些许葱花。新鲜出炉的鱼丸又鲜又嫩且弹性十足,看着寡淡实则生猛,相当好吃。

  / 咸货 /

  @温州吃货王

  @温州吃货王

  除了鲜甜海鲜,温州人还喜欢另一种刺激舌尖的味道——生腌生食,就是当地说的“咸货”。

  江蟹生、鱼生、乌贼卵、蟹良酱、虾虮……每一种都让温州人欲罢不能。

  @温州吃货王

  @温州吃货王

  用各种配料腌制过的海鲜散发着一种特别的味道,它就像臭豆腐,闻着奇怪但入口特别香,爱的人会非常爱。

  那种齁咸中透着鲜香的滋味非常挑逗味蕾,让人忍不住想把手指都嗦干净,推荐试试!

  

  随着休渔季逐渐结束,各类生猛的海鲜全都浮出海边,成为餐桌上一道道佳肴。

  无论你是去舟山、宁波、台州还是温州,又或是去黄渤海或南海那一片,在码头上随便买些现捕海鲜,再挑一间大排档加工就足够美味。只要是新鲜的,就不容易踩雷。

  海鲜真是上天送给我们最好的礼物,9月快到了,海鲜控们冲啊!

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